i nostri obiettivi.......

Il nostro obiettivo è quello di proporci come selezionatori, direttamente nelle zone di produzione, di quei prodotti destinati alla ristorazione, altrimenti impossibilitata al reperimento degli stessi.

La valutazione viene effettuata prevalentemente presso quelle aziende a carattere artigianale che, ancora oggi, conservano la caratteristica lavorazione dei prodotti, non uniformandosi all'omologazione dei gusti, imposta dai giganti produttivi improntati solamente al raggiungimento di enormi quantità produttive, utilizzando materie prime di scarso valore e vendute dopo una breve fase di stagionatura che, a nostro parere, è una condizione fondamentale alla buona riuscita, di un salume o formaggio che sia, che vuole avere un carattere deciso e un gusto persistente al palato anche del più esigente dei degustatori.

Oggigiorno tutto ciò viene offuscato da aromi vari e svariate saline sapientemente preparate, mentre il prodotto che meglio esalta le caratteristiche della zona di produzione tramite i profumi caratteristici è quello che in etichetta riporta meno additivi possibili.

Il nostro intento è, dunque, quello di fornire servizi personalizzati sulla base delle esigenze della clientela, con svariate porzionature confezionate sottovuoto, eseguite a richiesta.

L’ANGOLO IBERICO è attento a qualsiasi proposta lavorativa e, anche, alle eventuali valutazioni critiche che, a nostro avviso, servono all'accrescimento reciproco.