i formaggi.....

L'Angolo Iberico vi propone direttamente selezionati dal proprio personale alcuni dei migliori formaggi spagnoli.

   
Legenda tipi di latte

pecora    capravaccino misto  

il prodotto la sua descrizione

CABRA CON FINAS HIERBAS


Formaggio di latte di capra con una maturazione di 60 giorni, ricoperto di origano naturale, in pezzature da 600 g. ca.

CABRA TIERNO

Formaggio semistagionato (30gg.) di latte caprino al 100%.

Pezzatura da 1 Kg. ca.

CABRALES D.O.

Formaggio erborinato con odore deciso e penetrante con un sapore forte e piccante, ottenuto soltanto con una lavorazione artigianale a latte crudo marchiato indistintamente dai vari tipi di latte usati per la produzione:

esclusivamente latte di vacca, vacca e capra, vacca e pecora oppure nella versione più ricercata dei tre tipi di latte assieme, vacca + capra + pecora.

Prodotto nell’est dell’Asturia.

CARRETERO SEMICURADO

Formaggio di latte pastorizzato vaccino, stagionatura 2 mesi.

Pezzature da 3,4Kg.

CHIVIRI CREMOSO DEL TRUJILLO

100% di latte crudo di pecora, con caglio vegetale, a pasta morbida e cremosa, pezzature da 600 g. ca., confezionato singolarmente in contenitori di legno.

CREMA DEL BERROCAL

Formaggio fuso di capra con panna, spalmabile, ottimo per la preparazione di crostini per aperitivo, in confezioni da  500 g.

DE LA MESTA CURADO

Latte crudo di pecora (75%) e vacca (25%),

stagionato 6 mesi.

Pezzature da 2,7 Kg.

LATTE CRUDO

IBERICO CURADO EN ACEITE DE OLIVA

Formaggio tradizionale prodotto con i tre latti in proporzione variabile: Vacca (60%), capra (30%) e pecora (10%), stagionato oltre 6 mesi, in Olio di Oliva

Pezzature da 2,5 Kg.

IBERICO CURADO

Formaggio prodotto con latte di vacca (60%), capra (30%) e pecora (10%), in due varianti, semicurado stagionato oltre 6 mesi.

Pezzatura da 3 Kg. ca.

IBERICO SEMICURADO

Formaggio prodotto con latte di vacca (60%), capra (30%) e pecora (10%), in due varianti, semicurado stagionato 3 mesi.

Pezzatura da 3 Kg. ca.


IBORES GARCIA DE PAREDES D.O.

Specialità dell'estremadura con latte crudo di capra, ricoperto da un sottile velo di pimenton. Stagionatura 5 mesi ca.

Località Truijllo - (Caceres). Pezzatura 1,2 Kg. circa . 

LATTE CRUDO

IDIAZABAL D.O.

Formaggio a Denominazione di Origine Protetta ottenuto dalla lavorazione di latte crudo intero di pecora "LETXA", coagulato con caglio di agnello.

Viene commercializzato con una stagionatura d partire da 9 mesi, è a forma cilindrica.Pezzatura di 3 chili ca, con una leggera affumicatura.

Prodotto nella comunità autonoma basca e parte di Navarra.

LATTE CRUDO

LA CABRA DEL BERROCAL AL VINO


Formaggio prodotto con 100% latte di capra pastorizzato con copertura al vino rosso, dalla migliore tradizione Extremena, pezzature da 700 g.

LA CABRA DEL BERROCAL CURADO


Latte di capra pastorizzato 100%, con una stagionatura di oltre 3 mesi, in pezzature da 1 Kg. ca. trattato in crosta con olio.


LA CABRA DEL BERROCAL


Latte di capra pastorizzato 100%, in pezzature da 900 g. ca. ricoperto con pimenton.

LA PERAL

Un altro particolare formaggio asturiano erborinato elaborato prevalentemente sulle coste oceaniche.

Prodotto con latte vaccino. Ha una pezzatura di oltre 2 Kg.

Località La Peral -(Illas)

MAHÒN CURADO D.O.

E il più "vecchio" tra i mahon per i palati più esigenti, con il suo gusto deciso quasi piccante.

Ha una stagionatura di oltre 1 anno

Prodotto nella località Ferrerìes, Isla Menorca, ha un peso di 3 Kg. ca.

MAHÒN SEMICURADO D.O.

È un formaggio prodotto con latte vaccino, dalla particolare forma quadrata, dal sapore abbastanza deciso nonostante il tipo di latte utilizzato, con una stagionatura di 3 mesi, viene prodotto a Ferrerìes (Menorca).

Ha una pezzatura di 3,2 Kg. ca.

MAHÒN TIERNO D.O.

Viene prodotto nella medesima località del semicurado ma con una più breve stagionatura che dura soltanto 45 giorni e che ne mantiene il sapore piuttosto delicato, ottimo per insaporire pietanze, in quanto è particolarmente versatile in cucina.

È di puro latte vaccino ed ha un peso di 3,5 Kg. ca.

MANCHEGO CURADO D.O.

Tradizionale formaggio lavorato con il 100% di latte pastorizzato di pecora di razza manchega con caratteristica forma cilindrica avente gli scalzi laterali marchiati a spiga, con un peso di 3 chili ca. e una stagionatura da 6 a 10 mesi .

Ha un sapore ben definito e personale, mantecoso e leggermente piccante con un ristagno di gusto persistente.

È proveniente dalla regione della Mancha definita dal Consorzio, che comprende Toledo, Cuenca, Ciudad Real e Albacete.

MANCHEGO SEMICURADO D.O.

Tradizionale formaggio spagnolo prodotto con il 100% di latte pastorizzato di pecora di razza manchega.

La stagionatura va dai 90 ai 150 giorni, la pezzatura è di 3Kg. ca.

OVEJA AL ROMERO


Formaggio di latte di pecora con speciale stagionatura con rosmarino che va dai 6 agli 8 mesi, pezzature da circa 1 chilo.

OVEJA CURADO

Formaggio di latte di pecora con stagionatura di 6 mesi.

Pezzature da 3,4 Kg.

OVEJA SEMICURADO

Formaggio di latte di pecora stagionato 90 giorni.

Pezzature da 3 Kg.

QUESO DE LA SERENA

Particolare formaggio a denominazione di origine prodotto con latte crudo di pecora Merino e caglio vegetale, a pasta morbida e saporita.

Pezzature da 1 Kg.

LATTE CRUDO

QUESO TIERNO SANABRIA

Formaggio morbido di latte pastorizzato misto vaccino, pecorino e caprino, molto dolce con basso contenuto di sale.
Ottimo per aperitivi e panini.

Solo 7/8 giorni di maturazione e pezzatura di ca 3 Kg.

RONCAL D.O.

Il primo formaggio in Spagna ad ottenere la Denominazione di Origine Protetta fin dal 1981.

Prodotto con latte crudo di pecora di razza LATXA nella valle del Roncal nel Pireneo Navarro.

Ha un peso di 3 chili ca, una crosta formatasi in modo naturale e forma cilindrica, con un periodo di stagionatura di minimo 9 mesi.

Il sapore è profondo e completo, acetoso al palato.

LATTE CRUDO

SAN SIMÓN D.O.

Formaggio di latte vaccino con particolare forma e una persistente affumicatura che lo rende inconfondidile.

Pezzature da 1 Kg. ca.

TETILLA D.O.

Unico formaggio a Denominazione di Origine Protetta che che non ha relazione con la provenienza geografica ma, bensì, con la forma.

È un formaggio fresco e leggero prodotto con latte di vacca.

Il luogo di provenienza è la Galizia.