alcuni
prodotti selezionati tra le varie specialità dedicate alla ristorazione e tapas bar

ACEITUNAS CON ANCHOA

Olive ripiene di acciuga.

Confezione 1,5 Kg lordi, 700 g. sgocciolati.



ANCHOAS DEL CANTABRICO

Filetti di acciughe del mar Cantabrico. In olio di oliva.

Provenienza Ondarroa (Vizcaya) Paesi Baschi.

latta da 450 g. numero filetti 60/75

scatola da 47,5 g. numero filetti 10 ca.


ARROZ POR PAELLA

ALBUFERA

L'Albufera è un riso spagnolo derivato da una selezione naturale del bomba, ottenuto dall'IVIA (Istituto Valenziano Ricerca Agraria), per creare una varietà più competitiva del mercato. Un riso ideale per la preparazione della vera paella valenziana, grazie alle sue caratteristiche di amalgama perfettamente rendendolo più cremoso. I tempi di cottura varia tra 18-20 minuti. - See more at: http://www.buy-me.it/p/angolo-iberico/riso-per-paella-tipo-albufera-5kg/41721#sthash.p0gJNr0X.dpuf
L'Albufera è un riso spagnolo derivato da una selezione naturale del bomba, ottenuto dall'IVIA (Istituto Valenziano Ricerca Agraria), per creare una varietà più competitiva del mercato. Un riso ideale per la preparazione della vera paella valenziana, grazie alle sue caratteristiche di amalgama perfettamente rendendolo più cremoso. I tempi di cottura varia tra 18-20 minuti. - See more at: http://www.buy-me.it/p/angolo-iberico/riso-per-paella-tipo-albufera-5kg/41721#sthash.p0gJNr0X.dpuf
L'Albufera è un riso spagnolo derivato da una selezione naturale del bomba, ottenuto dall'IVIA (Istituto Valenziano Ricerca Agraria), per creare una varietà più competitiva del mercato. Un riso ideale per la preparazione della vera paella valenziana, grazie alle sue caratteristiche di amalgama perfettamente rendendolo più cremoso. I tempi di cottura varia tra 18-20 minuti. - See more at: http://www.buy-me.it/p/angolo-iberico/riso-per-paella-tipo-albufera-5kg/41721#sthash.p0gJNr0X.dpuf
L'Albufera è un riso spagnolo derivato da una selezione naturale del bomba, ottenuto dall'IVIA (Istituto Valenziano Ricerca Agraria), per creare una varietà più competitiva del mercato. Un riso ideale per la preparazione della vera paella valenziana, grazie alle sue caratteristiche di amalgama perfettamente rendendolo più cremoso. I tempi di cottura varia tra 18-20 minuti. - See more at: http://www.buy-me.it/p/angolo-iberico/riso-per-paella-tipo-albufera-5kg/41721#sthash.p0gJNr0X.dpuf

Speciale riso tipico, prodotto artigianalmente a sud di Valencia, particolarmente nelle città di Sueca e Sollana, a ridosso della caratteristica laguna di Albufera.


L'Albufera è un riso spagnolo derivato da una selezione naturale del bomba, ottenuto dall'IVIA (Istituto Valenziano Ricerca Agraria), per creare una varietà più competitiva del mercato. Un riso ideale per la preparazione della vera paella valenziana, grazie alle sue caratteristiche di amalgama perfettamente rendendolo più cremoso. I tempi di cottura varia tra 18-20 minuti.

Venduto in confezioni speciali per la ristorazione in sacchi da 5 Kg.



ARROZ POR PAELLA

BOMBA

Speciale riso tipico, prodotto artigianalmente a sud di Valencia, particolarmente nelle città di Sueca e Sollana, a ridosso della caratteristica laguna di Albufera.

Il Bomba è un riso molto pregiato, che gode del marchio D.O.C. dell’unione europea, è considerato il riso per eccellenza per la preparazione della paella, apprezzato dai migliori chef.
Una delle sue caratteristiche è la scarsità di rilascio di amido, che permette un alta resistenza alla cottura senza scuocersi, mantenendo le sue qualità culinarie.
Il tempo di cottura varia tra il 18-20 minuti.

Venduto in confezioni speciali per la ristorazione in sacchi da 5 Kg.

BONITO DEL NORTE AL NATURALE

In questa variante gourmet proponiamo il Bonito del Norte al Naturale, lavorato artigianalmente senza l’aggiunta di sale al fine di lasciarne inalterate le straordinarie qualità.

Confezione in vetro di tenerissimi filetti interi dal peso di 220 g netti, sgocciolato 150 g.

BONITO DEL NORTE

Lo squisito sapore del miglior Bonito del Norte esaltato dall’olio extravergine di oliva biologico che aggiunge una nota di dolcezza.

Pescato uno ad uno con canna nel Mar Cantabrico. Confezione da 112 g netti, peso sgocciolato 82 g.

CANNELLA IN RAMI


Rami di cannella dal caratteristico odore e sapore dolce e pungente, con colore dal marrone rossiccio al marrone cuoio.

In barattoli da 400 g.



ESPARRAGOS BLANCOS PRIMERA


Asparagi bianchi della Navarra, caratteristica zona di produzione, lavorati a mano subito dopo essere stati raccolti per preservarne al massimo tutte le loro caratteristiche e il loro soave punto di amaro tipico della regione di provenienza.

In scatola con apertura facilitata da 345g. netti, peso sgocciolato 220g.


COLORANTE


Colorante per paella, confezione da 900 g.

Adatto per conferire la classica colorazione gialla al riso ma senza influire sul sapore in quanto privo di aromi.




CREMA CATALANA CASERA


Preparato disidratato in polvere per la preparazione A FREDDO della originale crema catalana spagnola, con tutti gli ingredienti necessari, da utilizzare con acqua in quanto già completa di latte in polvere, o con latte per un gusto più intenso, in sacchetti da 1 Kg. con una resa di 5,5 Kg. totali.


CREMA CATALANA PARA COCCION


Preparato disidratato in polvere per la preparazione A CALDO della originale crema catalana spagnola, da preparare con latte, portato ad ebollizione per 3 minuti.
In sacchetti da 1 Kg. con uso di 160g. per litro di latte.


CURCUMA MACINATA

Radice di curcuma tritata finemente con fragrante aroma simile al pepe e allo zenzero che dà una colorazione alle pietanze simile allo zafferano, con un sapore leggermente piccante e amaro.

In barattoli da 750 g.


CURRY

Speciale misto di spezie proveniente dall’India dove predomina principalmente la curcuma, in polvere fine di colore giallo, di sapore amaro pungente e forte con aroma speziato.

In barattoli da 810 g.


DULCE DE MEMBRILLO

Specialità a base di mela cotogna lasciata maturare sulle piante e successivamente selezionata e lavorata, con una percentuale di zuccheri del 39%.

Da consumarsi al naturale, ottima nella preparazione di torte o nel classico abbinamento a piatti di formaggi misti.

Vaschette da 250 g.


GARROFÓN

L’autentico Garrofón, il rarissimo fagiolo coltivato in modo tradizionale nella comunità di Valencia. Uno degli ingredienti imprescindibili se si vuole preparare l’autentica Paella Valenciana.

Un legume dalle qualità straordinarie, ha una buccia sottile e una consistenza estremamente cremosa, in grado di assorbile tutti i sapori degli altri ingredienti.

Per l’utilizzo porre in ammollo il Garrofón per almeno 12 ore. Successivamente cuocere un minimo di 60 minuti. Una volta cotto scolare e incorporare nella paella dopo l’aggiunta del riso.

MANZANILLAS SABOR ANCHOAS

Speciali olive grandi insaporite con acciuga, ottime da aperitivo.

Peso netto 3 Kg.




MEJILLONES EN ESCABECHE

Particolari cozze dell’Oceaano Atlantico a Nord della Spagna, di varie grandezze, fritte in  olio di oliva e inscatolate con speciale marinatura.

Confezioni da 115 g.

8/10 PZ

6/8 PZ



ÑORAS SECAS - PEPERONI ESSICCATI SPAGNOLI

Ñoras Secas è un particolare peperone spagnolo, disidratato ed essiccato, della specie Capsicum annuum.
Utilizzato in molte preparazioni culinarie, anche nella preparazione dell’originale Paella Valenciana.

Disponibile in barattoli da 110 g. corrispondenti a circa 18-20 Ñoras Secas.


Patè di maiale ibérico e serrano

Patè in scatola, di fegato maiale Ibérico e serrano, con pratica apertura a strappo, da 100 g. netti, in vari gusti:

PEPE BIANCO – TARTUFO – ERBE AROMATICHE – VINO PORTO – VINO DELLA RIOJA – CHORIZO – NATURALE IBÉRICO – NATURALE SERRANO


Patè vegetale

Patè in scatola, vegetale, nei vari gusti, con pratica apertura a strappo, da 100 g. netti:

CON CARCIOFI - CON ASPARAGI - CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO


PICOS ARTESANITOS de La Luisiana
con Aceite de Oliva Virgen Extra


Particolari grissini artigianali con olio extravergine di oliva (8%), provenienti da La Luisiana, Siviglia.
Ottima alternativa al pane per accompagnare piatti di prosciutto, salumi vari, formaggi, salse e condimenti.

Per consumo quotidiano o per rallegrare feste e ricevimenti.

In buste da 700 g. senza grassi aggiunti.


Pimentón 100% Puro Natural
LA PASTORA


Speciale pimenton per uso professionale garantito al 100% di produzione con speciali peperoni autoctoni, prodotto a
Cabezo de Torres (Murcia).

Venduto in sacchetti di alluminio da ½ chilo e da 1 chilo.

DOLCE - PICANTE - AHUMADO


Pimentón Dulce Hojilla
Ñora Picada


Particolare pimenton ottenuto da peperoni tritati in scaglie, ottimo per insaporire pietanze e per la guarnizione dei piatti.

In barattoli da 650 g.


Pimientos del Piquillo extra

Peperoni grigliati e pelati a mano, latta da 390 grammi netti.

Interi da riempire 10/16 pz.



PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE:


BACALAO

BONITO


Peperoni del Piquillo ripieni di pronti da scaldare e servire, in confezioni da 4 unità.

Peso netto 300 g. apertura facilitata.



SAZONADOR POR PAELLA CON AZAFRAN

Speciale insaporitore per la paella con una sapiente miscela di spezie tritate e zafferano.

Barattoli da 910 g.

  

   

VENTRESCA DI TONNO PINNA GIALLA

La Ventresca di Tonno Pinna Gialla è la parte più pregiata del tonno. Una carne con numerose infiltrazioni di grasso che rendono questi filetti lavorati a mano estremamente teneri e succosi.

Confezione da 110 g netti, peso sgocciolato 80 g.


SANGRIA “LAFIESTA”


Particolare versione della più famosa tra le bevande spagnole a base di una miscela di vino Tempranillo e Garnacha, con aromi naturali senza conservanti e coloranti, 100% naturale

Unica nel suo genere con una gradazione alcolica di 11°, in bottiglia PET di ultima generazione completamente riciclabile da 1,5 litri enei BOX da 20 litri, per feste e consumi consistenti.